油烟监管，让餐饮企业“心中有数”
随着生活水平不断提高，餐饮业迅猛发展，伴随的油烟污染问题也日益严重。餐饮油烟污染是PM2.5的一个重要来源，是市民们一直以来投诉的热点问题。
在2016年，随着人们对食品安全问题的越来越重视，在全国范围内展开了明厨亮灶工程，餐饮企业纷纷将厨房展现在消费者面前，厨房卫生也由此焕然一新。虽然厨房卫生问题得以解决，但是，在餐饮业迅猛发展的情况下，油烟污染问题也日益严重。
在2016年11月，湖南长沙一位居民对家中油烟排放做过检测，一盘呛炒辣椒就能让PM2.5“爆表”。相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约为13%，在京津冀地区所占比例约为6%；在广州，餐饮企业的排放比重能达到14%。而且餐饮油烟中，可检测出的挥发性有机物有300多种。餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源，也是市民们一直以来投诉的热点问题。
于2016年河北修订的《大气污染防治法》第八十一条明确规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
扬州市环保局大气处处长方智勇表示，《江苏省大气污染防治条例》明确规定，在500平方米以上的餐饮企业，都应该安装在线监控系统。城市餐饮行业虽然已安装了油烟净化器，但许多未按规定正常运行，因此导致油烟排放污染扰民。目前，各地对餐饮油烟污染大多数仍停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化的情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响环保部门的办事效率和快速反应能力。
对此，江苏省近日上线了油烟在线监测监控系统。油烟净化设备的运行状态、净化设备的清洁度、风机的运行状态等信息实时掌握，提高对油烟排放的监管效率，降低执法成本。
据介绍，平台通过GIS地图对辖区内所有监测点进行监控，直观地查看监测点位分布、实时状态、异常状态、统计数据和空间分析等内容。如果油烟排放超标、风机和净化器等设备停运或者运行异常，智能数据采集器能自动识别该事件类型，实时向监控中心发送报警信息。同时，系统将得到的实时数据保存到数据库服务器，并对数据进行各种处理。
企业本身也是这套系统的受益者。某酒店企业负责人表示，以前酒店很多时候都是凭感觉、凭肉眼识别，或者听说有酒店因为油污太多埋下隐患而引起了爆炸，才去清理一次。清洗费用较高，而且也没法准确判断。安装以后，监督更加严格、规范了，也督促我们自觉定期清洗。酒店工程部负责人通过现场企业端，查看每日数据，每月进行分析和对比，能够做到心中有数。
随着生活水平不断提高，餐饮业迅猛发展，伴随的油烟污染问题也日益严重。餐饮油烟污染是PM2.5的一个重要来源，是市民们一直以来投诉的热点问题。
在2016年，随着人们对食品安全问题的越来越重视，在全国范围内展开了明厨亮灶工程，餐饮企业纷纷将厨房展现在消费者面前，厨房卫生也由此焕然一新。虽然厨房卫生问题得以解决，但是，在餐饮业迅猛发展的情况下，油烟污染问题也日益严重。
在2016年11月，湖南长沙一位居民对家中油烟排放做过检测，一盘呛炒辣椒就能让PM2.5“爆表”。相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约为13%，在京津冀地区所占比例约为6%；在广州，餐饮企业的排放比重能达到14%。而且餐饮油烟中，可检测出的挥发性有机物有300多种。餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源，也是市民们一直以来投诉的热点问题。
于2016年河北修订的《大气污染防治法》第八十一条明确规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
扬州市环保局大气处处长方智勇表示，《江苏省大气污染防治条例》明确规定，在500平方米以上的餐饮企业，都应该安装在线监控系统。城市餐饮行业虽然已安装了油烟净化器，但许多未按规定正常运行，因此导致油烟排放污染扰民。目前，各地对餐饮油烟污染大多数仍停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化的情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响环保部门的办事效率和快速反应能力。
对此，江苏省近日上线了油烟在线监测监控系统。油烟净化设备的运行状态、净化设备的清洁度、风机的运行状态等信息实时掌握，提高对油烟排放的监管效率，降低执法成本。
据介绍，平台通过GIS地图对辖区内所有监测点进行监控，直观地查看监测点位分布、实时状态、异常状态、统计数据和空间分析等内容。如果油烟排放超标、风机和净化器等设备停运或者运行异常，智能数据采集器能自动识别该事件类型，实时向监控中心发送报警信息。同时，系统将得到的实时数据保存到数据库服务器，并对数据进行各种处理。
企业本身也是这套系统的受益者。某酒店企业负责人表示，以前酒店很多时候都是凭感觉、凭肉眼识别，或者听说有酒店因为油污太多埋下隐患而引起了爆炸，才去清理一次。清洗费用较高，而且也没法准确判断。安装以后，监督更加严格、规范了，也督促我们自觉定期清洗。酒店工程部负责人通过现场企业端，查看每日数据，每月进行分析和对比，能够做到心中有数。
